荫豉鲜蚵

荫豉鲜蚵的做法
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食材用料:

黑豆豉70g
家常豆腐1盒
酱油膏1.5匙
祥记黑麻油1匙

菜谱做法:

  • 荫豉鲜蚵的做法图解1

    1.鲜蚵先用热开水过一下水后沥干备用

    起油锅,爆香蒜头,香味逸出后再放入黑豆豉炒

    把豆腐放入,加一点水,调味(糖、酱油、酱油膏先混合好再加)
    最后才放入蚵仔,加盖使其闷煮入味约11分钟

  • 荫豉鲜蚵的做法图解2

    2.掀盖后起锅前
    加入祥记黑麻油
    略拌炒即可

菜谱小贴士:

麻油用来煮炒动物性食材都更能带出食物香气
于是此道菜若将鲜蚵用来跟鸡蛋混合煎熟
利用黑麻油
也一样有好味道

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