甘草:益气 冰糖:和胃
1.准备好食材 豆麹在市场卖南北杂货有卖
2.将凤梨去皮切片,与盐、糖、豆麹拌匀,待出汁后(约3小时) 放入玻璃瓶中一层凤梨 一层糖.盐.豆麹层层摆上 ,室温发酵约一星期 于室内阴凉干燥处,放置三个月,即可
3.
4.之前腌的荫凤梨豆酱 可以拿来煮凤梨苦瓜鸡 或 鱼等 .....
做的过程中都不可以碰到水 , 削凤梨手也要干净不可以有水份 , 否则会发霉
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