面粉香葱烙大饼

面粉香葱烙大饼的做法
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食材用料:

高筋面粉270g
低筋面粉30g
酵母5g
细砂糖20g
橄榄油20g
1/4茶匙
热水75ml
冷水75ml
胡椒盐2匙
白芝麻2匙

菜谱做法:

  • 面粉香葱烙大饼的做法图解1

    1.先将葱洗干净,沥干水分,切成葱花备用。

  • 面粉香葱烙大饼的做法图解2

    2.将食材中的干性材料与油还有热水,用筷子搅拌均匀,再加入冷水,搓揉到三光的程度之后,将面团放入密闭空间发酵约1小时,直到变成两倍大。

  • 面粉香葱烙大饼的做法图解3

    3.将面团分割成两等份之后,滚圆,中间发酵10-15分钟。

  • 面粉香葱烙大饼的做法图解4

    4.将面团擀成直径约25公分的圆片,先抹上一半份量的胡椒盐,再洒上葱花,再卷起成长条状,再把长条卷成蜗牛状。

  • 5.将蜗牛状的面团用手压扁,洒上白芝麻,再用桿面棍擀成直径约20公分的圆饼状。

  • 面粉香葱烙大饼的做法图解6

    6.平底锅底抹少许油,放上大饼,用最小的火闷煎,一面约要10分钟,等底面金黄酥脆之后再翻面,两面都金黄酥脆不黏锅就完成了。

菜谱小贴士:

最后煎饼的时候一定要有耐心,要用最小的火,并且加锅盖闷,这样才会外脆内熟透,如果用中火的话就会外焦内不熟喔!!

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