用料:
- 布丁牛奶液-蛋黄 3粒
- 布丁牛奶液-全蛋 3粒
- 布丁牛奶液-全脂鲜奶 700cc
- 焦糖液-细白砂糖 100g
- 焦糖液-冷开水 50cc
- 焦糖液-热开水 30cc
- 布丁牛奶液-黑糖 55g
做法:
- 1. 细白砂糖加入冷开水煮成茶褐色,趁滚时再放入热开水,均匀搅伴后再收干一些趁有热度时放进布丁杯。
- 2. 把全脂鲜奶跟黑糖一起煮到滚
- 3. 把全蛋及蛋黄打散
- 4. 将煮滚的鲜奶,用打蛋器搅伴的方式倒入打散的蛋液,混合后再用泸网过筛。再分装至布丁杯中。
- 5. 将烤箱全火预热至120度,在深烤盘内加入热水,热水要高过布丁杯的一半,把布丁送入烤箱烤90分钟后,取出放凉再冰冰箱后即可享用哦。