用料：
- 豆腐
- 猪梅花肉
- 葱
- 花椒粉
- 姜粉
- 盐
- 生抽
- 清水
- 蚝油
- 糖
- 水淀粉
做法：
- 1. 猪梅花肉切丁，用料理机搅拌成肉糜，加入花椒粉、姜粉、盐、生抽搅拌均匀，少量多次加入清水，沿同一方向搅拌至上劲，做成水打馅
- 2. 加入葱花拌匀待用
- 3. 豆腐切厚点的块，在中央挖一个小槽
- 4. 塞满肉馅
- 5. 调料B放在一起混匀备用
- 6. 塞好肉馅的豆腐，肉馅朝下入平底锅煎
- 7. 煎至定型呈金黄色，翻面煎制，各个面都煎一下，煎成金黄色，煎好后有肉馅的那面朝上；
- 8. 调料B倒入锅中，与煎好的豆腐同煮2分钟，使豆腐吸收部分汤汁；
- 9. 取出豆腐，摆放于盘中，
- 10. 锅中汤汁加水淀粉勾芡，淋在豆腐上即可