卡士达酱

卡士达酱的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

细砂糖20g
鲜奶130ml
低筋面粉10g
无盐奶油5g

菜谱做法:

  • 卡士达酱的做法图解1

    1.先将 (A1) 鸡蛋 + (A2) 细砂糖
    两样材料放进碗里混合搅拌均匀备用

  • 卡士达酱的做法图解2

    2.1接下来把混合好的 (A)材 加进 (B)材 里面
    搅拌均匀之后再取一只小钢盆
    将混合后的液体过筛,流入钢盆里面

    ※ 其实即使已搅拌很久,面粉好像无法完全溶解于牛奶中
    所以过筛之后,筛网上还有面粉块残留
    我是直接将它们在网子上磨,使其通过筛网即可。

  • 卡士达酱的做法图解3

    3.2再把 (B1) 鲜奶 + (B2) 低筋面粉
    两样材料用另一只碗混合搅拌均匀备用

  • 卡士达酱的做法图解4

    4.把钢盆放上瓦斯炉,开小火熬煮酱料
    一边煮要一边搅拌以免底部黏锅而焦黑

    ※ 熬煮到酱料呈现浓稠乳状即可熄火

  • 卡士达酱的做法图解5

    5.趁着刚熄火酱料里的馀温,将奶油放进去一起拌匀

  • 卡士达酱的做法图解6

    6.香浓又迷人的《卡士达酱》就这么完成了

    其实《卡士达酱》就是一般面包里的《克林姆》
    自己动手做起来原来并不太难
    而且,自制的《卡士达酱》不甜不腻
    却带着浓郁的牛奶香,很好吃唷!

    拌匀的《卡士达酱》可以用保鲜膜覆盖钢盆放进冰箱冷藏
    也可像我一样直接取个耐热塑胶袋来装填,然后再放进冰箱冷藏
    无论如何保存,都 一定要将酱料覆盖起来以免变干而影响口感
    待要使用时在塑胶袋的一角剪个小口,使用起来超方便的喔!!

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