地瓜汤圆的做法

• 1.备齐材料 地瓜、糯米粉、树薯粉

• 2.将地瓜切片蒸熟

• 3.把地瓜捣成泥，加入盐、糯米粉及树薯粉，边揉边加揉到不黏手即可； 另作一份纯糯米的粿，因为小朋友要做熊脚印的

• 4.各取1/10的粿，做粿母放入开水中煮熟

• 5.把煮熟的粿母分别加入地瓜粿与糯米粿中，继续把粿团揉匀。

• 6.小朋友做的可爱熊脚印~~
  完成后的汤圆&熊脚印~~
  将熊脚印放入滚水中煮到胀大浮起即可
  过冰水后的熊脚印加入砂糖即成甜品
  将葱白&韭菜白煸香再依序加入虾米、 香菇、 猪肉、 葱、 韭菜...
  最后加入筊白笋，加入油葱酥及盐白胡椒调味
  把搓好的汤圆放入滚水中煮到胀大浮起，再放入冰水中增加口感....
  把步骤13&14一起放入高汤中最后加入芹菜末及烫好的茼蒿，完成上桌~~~

• 7.完成后的汤圆&熊脚印~~

• 8.将熊脚印放入滚水中煮到胀大浮起即可
  过冰水后的熊脚印加入砂糖即成甜品

• 9.过冰水后的熊脚印加入砂糖即成甜品