地瓜汤圆

地瓜汤圆的做法
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食材用料:

树薯粉酌量
份量

菜谱做法:

  • 地瓜汤圆的做法图解1

    1.备齐材料 地瓜、糯米粉、树薯粉

  • 地瓜汤圆的做法图解2

    2.将地瓜切片蒸熟

  • 地瓜汤圆的做法图解3

    3.把地瓜捣成泥,加入盐、糯米粉及树薯粉,边揉边加揉到不黏手即可; 另作一份纯糯米的粿,因为小朋友要做熊脚印的

  • 地瓜汤圆的做法图解4

    4.各取1/10的粿,做粿母放入开水中煮熟

  • 地瓜汤圆的做法图解5

    5.把煮熟的粿母分别加入地瓜粿与糯米粿中,继续把粿团揉匀。

  • 地瓜汤圆的做法图解6

    6.小朋友做的可爱熊脚印~~
    完成后的汤圆&熊脚印~~
    将熊脚印放入滚水中煮到胀大浮起即可
    过冰水后的熊脚印加入砂糖即成甜品
    将葱白&韭菜白煸香再依序加入虾米、 香菇、 猪肉、 葱、 韭菜...
    最后加入筊白笋,加入油葱酥及盐白胡椒调味
    把搓好的汤圆放入滚水中煮到胀大浮起,再放入冰水中增加口感....
    把步骤13&14一起放入高汤中最后加入芹菜末及烫好的茼蒿,完成上桌~~~

  • 地瓜汤圆的做法图解7

    7.完成后的汤圆&熊脚印~~

  • 地瓜汤圆的做法图解8

    8.将熊脚印放入滚水中煮到胀大浮起即可
    过冰水后的熊脚印加入砂糖即成甜品

  • 地瓜汤圆的做法图解9

    9.过冰水后的熊脚印加入砂糖即成甜品

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