姜爆麻油旗鱼片

姜爆麻油旗鱼片的做法
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食材用料:

乌醋少许
麻油、米酒、酱油、糖酌量

菜谱做法:

  • 姜爆麻油旗鱼片的做法图解1

    1.1起大火,先将锅子烧干
    倒进一些麻油,把油烧热
    再放进姜片快炒一下
    把姜用大火给爆出香味来

  • 姜爆麻油旗鱼片的做法图解2

    2.2旗鱼片洗净切成《长条薄片状》
    姜切成小片状、把葱切成葱末备用

  • 姜爆麻油旗鱼片的做法图解3

    3.鱼肉下锅以大火快炒几下
    倒进适量的酱油 (我惯用素蚝油) 和一点糖
    拌炒至肉片渐渐转白,淋上一点米酒和乌醋
    快炒到肉片完全变白即可

  • 姜爆麻油旗鱼片的做法图解4

    4.起锅前丢入先前备好的葱末再拌炒一下就完成了

    这道料理不适合久煮,所以一次的量不要煮太多
    最好斟酌一下量,以一餐能吃完为主
    家中有蒜苗的话可以拿来取代青葱,会更香更好吃~

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