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  • 用料:

  • 洋葱切末  半颗
  • 蒜头切末  6颗
  • 颗粒黑胡椒  约20克
  • 无盐奶油  120克
  • 酱油  约100-120克
  •  1-1.5大匙
  •  2大匙
  • 蚝油  1大匙
  •  约800cc
  • 面粉水  适量

小贴士:

以下为小份量.请依个人需求酌量.口味可自行调整.

洋葱切末(4分之一颗)
蒜末切末(3颗)
颗粒黑胡椒(10克)
盐适量
无盐奶油(60克)
酱油(50-60克)
糖(1大匙)
酒(1匙)
蚝油(适量)
水约(500cc)
面粉水.

做法:

  • 1. 锅中先铺上洋葱.在放上奶油80克.慢火炒香.
  • 2. 再入蒜末续炒..入黑胡椒续炒.加酱油.蚝油.酒.盐.糖.水煮开..调整味道.最后淋上芡汁.
    再放上奶油40克增香味即可.
    (黑胡椒勿久炒会焦苦)
  • 3. 做好装瓶入电锅蒸15分消毒杀菌.放凉后入冰箱冷藏.
    建议1-2周用完.(黑胡椒酱内含水分不似青酱能保存较久)