用料：
- 韭菜 一把
- 面粉 250g
- 猪肉 少许
- 虾米 少许
- 豆干 少许
- 冬粉 一个
- 盐 酌量
- 油 酌量
小贴士：
用开水做的面皮会外酥内软
做法：
- 1. 面皮
把开水倒入面粉中用筷子搅拌并加入少许盐，之后沾干面粉揉成面团。
用保鲜膜覆盖，醒20分钟 - 2. 馅
热锅将虾皮炒香，依序放入猪肉(剁碎)、豆干(切小丁)、粉丝(开水川烫至软)，待猪肉炒香后放凉。
韭菜洗净沥干水份切碎
将以上材料混合加盐、香油拌匀 - 3. 包
将醒好的面团分成一份份，擀成四周薄中间厚的面皮；
将馅料均匀平舖在面皮上，对折后封边。 - 4. 煎
平底起油锅放入韭菜盒用小火煎，煎至两面金黄后即可