蒸鸡蛋

蒸鸡蛋的做法
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食材用料:

田庄鸡蛋一颗
九层塔适量
美乃滋适量

菜谱做法:

  • 蒸鸡蛋的做法图解1

    1.12田庄的主人有位高龄90岁的洪阿嬷,一甲子的光阴都在农场这片土地生活着。每天吃就是这里养得鸡、生得蛋、种得菜,完全自耕自食,即使身体已经不如从前,但依然记得往事过着快乐日子。原来农场养的都是健康不打抗生素的头好壮壮鸡!「自然放牧」、「无毒饲养」的方式让每只鸡自由成长,母鸡自然增强免疫力,产下的鸡蛋也营养丰富!

  • 蒸鸡蛋的做法图解2

    2.21每颗蛋非常圆润,表面带点粗糙颗粒,拿起来底部重重的。

  • 蒸鸡蛋的做法图解3

    3.打下蛋不得了阿!非常圆润扎实!蛋黄蛋白清澈,仔细看有三层色块,蛋白和蛋黄之间还有个半透明轻蛋白。

  • 蒸鸡蛋的做法图解4

    4.蒸鸡蛋材料:

    田庄鸡蛋一颗、番茄、九层塔、美乃滋、盐、白醋。

  • 蒸鸡蛋的做法图解5

    5.先热锅,同时将番茄切片,摆盘备用。

  • 蒸鸡蛋的做法图解6

    6.打一颗蛋到碗里。注意但不要打散喔~之后轻轻放到汤杓。

  • 蒸鸡蛋的做法图解7

    7.滚一锅水,水滚后关小火。
    在水中加一点盐、一汤匙白醋。(白醋可以让蛋白凝固,做出漂亮形状)
    水持续加热。把蛋缓慢滑入热水中。

  • 蒸鸡蛋的做法图解8

    8.让蛋白包住蛋黄,蛋白变硬后,蒸鸡蛋就完成。记得掌控好时间,别让蛋黄过熟喔!

  • 蒸鸡蛋的做法图解9

    9.淋上隔水加热的蛋黄酱,撒上香菜或是九层塔就完成啰!

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