椒炒松坂肉

椒炒松坂肉的做法
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健康功效:

彩椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
芹菜:除烦、平肝、清热

食材用料:

松坂肉(雪花肉)300g
青花椰菜(摆盘用)1盒
豆油伯烧烤酱(烤肉酱)2汤匙
豆油伯缸底酱油1汤匙
欧娜冷压初榨橄榄油适量

菜谱做法:

  • 椒炒松坂肉的做法图解1

    1.把彩椒用环状切法去籽后,切成条状再斜切成小块菱形壮

  • 椒炒松坂肉的做法图解2

    2.蒜切片、葱分成葱白葱青2段。接着葱白以5公分宽度切段,葱青以2公分宽度切段

  • 椒炒松坂肉的做法图解3

    3.把松坂肉切薄片,用拉刀的方式切片,切的时候要逆纹切,这样炒起来的肉才会香喔!。
    tip:如果不太会切肉片,可以直接买火锅五花肉或梅花肉片。

  • 4.不沾锅开火后,不加油,直接先将五花肉下去,先把肉里面的油逼出来,不要把肉炒的过熟,约炒1分半钟就起锅。这个时候肉还会有微微的粉红色。 接着把葱放入要爆香,所以这时候加入橄榄油,冷锅冷油,用小火煸炒

  • 椒炒松坂肉的做法图解5

    5.取另外一个平底不沾锅,把花椰菜放入,加入3大汤匙的水,盖上锅盖后开小火川烫,只要烧到锅盖开始冒出水蒸气排气即可。

  • 6.葱煸出香气后,加入2小汤匙烧烤酱,跟葱一起稍微搅拌炒香,接着加入1小汤匙缸底酱油,冒泡就加入彩椒,跟着酱与葱拌炒,加入约2小汤匙的水,用锅盖盖起来闷熟,一样闷到水蒸气冒出来为止。

  • 椒炒松坂肉的做法图解7

    7.将闷熟的青花菜开锅盖关火后,加入橄榄油少许、缸底酱油少许拌开就可以起锅摆盘。
    tip.用这种方式闷熟的花椰菜,因为使用的水份比较少,所以营养、甜份会留在花椰菜中,不会都流失到水份中。而且颜色会非常翠绿,因为青花素都会留在叶子里面。

  • 椒炒松坂肉的做法图解8

    8.将闷熟的彩椒开盖,加入半熟的松坂肉,炒到肉全部变成白色。再加入葱、芹菜。葱最后加入时炒不要超过20秒,起锅时加入半小汤匙酱油,最后呛酱油酱香气会更重。翻炒一下即可关火起锅。

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