味噌豆腐鲜鱼汤

味噌豆腐鲜鱼汤的做法
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健康功效:

豆腐:清热泻火、益气、解毒

食材用料:

新鲜海鱼一尾
茼蒿菜一把
姜丝适量
葱花适量
味噌一大匙
糖/盐适量
米酒/胡椒粉份量

菜谱做法:

  • 味噌豆腐鲜鱼汤的做法图解1

    1.新鲜海鱼、豆腐,切成适口大小

  • 味噌豆腐鲜鱼汤的做法图解2

    2.茼蒿菜仔细清洗干净根部的泥巴,切成2段,容易入口

  • 味噌豆腐鲜鱼汤的做法图解3

    3.姜切成丝
    青葱切成葱花备用

  • 味噌豆腐鲜鱼汤的做法图解4

    4.取一汤锅,冷水中即可放入豆腐同煮至沸腾后
    转成《中火》,再放进鲜鱼块及姜丝,约煮3分钟后,转成《微火》
    利用《网状漏勺》放入鱼汤中,取出适量味噌在《网状漏勺》中用汤匙磨散
    使味噌均匀融化于鲜鱼汤中
    以少的糖、米酒调味,味噌已有盐味,盐巴依个人喜好,适量添加

  • 5.再放进茼蒿菜,约30秒,即可加入大把葱花及少许胡椒粉提味
    即完成这道暖身汤品《味噌豆腐鲜鱼汤》啰~
    请享用!

  • 味噌豆腐鲜鱼汤的做法图解6

    6.富含多元不饱和脂肪酸的天然食物
    ● 油脂丰富的鱼 (鲑鱼、鲭鱼、鲣鱼、鲱鱼、秋刀鱼、肉鱼等)含有许多 EPA、DHA 唷,为了健康着想,医师及营养师建议,每人每週至少应吃三次,如手掌般大小份量的鱼。
    ● 海藻类食物,也含有丰富的Omega-3 (α-LA_次亚麻油酸),和鱼类一样有益健康。
    ● 烹饪植物油中含有Omega-3 (α-LA_次亚麻油酸) 的有:纯麻油、紫苏油、亚麻仁油,虽然这些油并不像鱼油含有丰富的 EPA、DHA,但是人体可以利用 (α-LA_次亚麻油酸) 来制造 EPA、DHA,不过这些天然植物,油容易在加热过程中氧化质变,原则上还是直接作为酱汁使用为佳。

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