用料：
- 鸡肉切块 半只
- 山药去皮切块 一只
- 香菇 适量
- 枸杞 适量
- 原味鸡高汤 500g1包
- 水 适量
- 姜切片 半根
- 米酒 适量
小贴士：
1 如果喜欢吃脆脆的山药，则最后加入山药主滚就可以关火，我喜欢吃口感稍微软的山药，所以我在最后煮滚之后，关小火再煮约五分钟左右。
2 鸡肉以冷水淹过先煮至滚，主要是去血水，如果担心鸡肉会老，可以用滚水巛烫即可，最后都需要再用冷水将鸡肉上的浮沫洗掉。
3 枸杞可不需泡软直接加入鸡汤锅中，但仍需先用热水洗过一遍。
做法：
- 1. 将香菇洗净泡水，香菇水不要倒掉，等会要加入汤里；枸杞先用热水洗过一遍之后再用热水净泡至软，捞起备用，枸杞水可以当开水喝，山药去皮切块备用。
- 2. 鸡汤锅：将原味鸡高汤放入汤锅中。
鸡汤锅：切块鸡肉先放入锅中以冷水淹过鸡肉开火煮至水滚，关火，将鸡肉捞出以冷水洗净再放入鸡汤锅中。 - 3. 将泡好的香菇、香菇水、姜片、枸杞都放入鸡汤锅中，再加入适量的水淹过所有的料，开中火煮至滚。
- 4. 鸡汤锅滚后加入山药及米酒，中火煮至滚即可。