德国烤猪脚

德国烤猪脚的做法
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食材用料:

[A]猪脚1支
[A]奶油适量
[A]盐少许
[A]白胡椒粉少许
[B]洋葱块100g
[B]西芹块60g
[B]红萝卜块60g
[B]蒜头20g
[B]蒜苗20g
[B]月桂叶2片
[B]丁香10g
[B]黑胡椒粒10g
[B]红酒100ml
[B]水400ml
[B]盐少许
[B]白胡椒粉少许

菜谱做法:

  • 1.猪脚洗净,擦干水分,加入所有材料B 拌匀,腌渍一晚后取出;材料B 煮开,转小火,放入猪脚焖煮约60 分钟,取出放凉,备用。

  • 2.将猪脚抹上一层奶油,撒上少许盐和白胡椒粉,放入烤箱以上火180℃/下火180℃的热风对流模式先烤25 分钟,打开烤箱将烤出来的肉汁刷在猪脚上,再烤15 分钟至表皮酥脆即可。

  • 3.食用时可搭配市售德式酸菜增加风味。

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