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白菜牛腩锅的做法
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用料:
牛腩
300g
白菜
适量
芹菜
3枝
牛番茄
1颗
柳松菇
1/2包
青蒜
适量
姜
1小块
盐
1 1/2小匙
绍兴酒
50cc
八角
1颗
小贴士:
如不喜欢蔬菜炖软烂的口感。步骤3 炖煮时间可依个人喜好缩短,这样蔬菜口感会比较清脆。
做法:
1.
牛腩斜切。
先入锅中,加水滚开后煮2分钟,熄火捞出牛腩备用。
牛腩放入锅中,另加水、绍兴酒、姜,八角,小火滚煮1小时。
2.
白菜、番茄、芹菜分别洗净和柳松菇摆入锅中。
3.
将步骤1 的牛腩和牛肉汤注入蔬菜锅中,小火炖煮30分钟。
起锅前洒入青蒜和调味的盐,加热后即可起锅。
4.
清澈呈琥珀色的汤头,喝起来甘醇,另带着番茄的微酸和蔬菜的清甜,没有过多的调味,是简单的幸福滋味。