用料：
- 低筋面粉 250g
- 发酵粉 份量
- 白糖粉 80g
- 香草糖粉 8g
- 奶油 100g
- 柠檬皮 1个
- 蛋黄 1个
- [雪人糖衣]白糖粉 8大匙
- [雪人糖衣]柠檬汁 1/2个
- [圣诞树糖衣]绿茶粉 4大匙
- [圣诞树糖衣]白糖粉 4大匙
- [圣诞树糖衣]蛋白 1/2个
- 盐 4g
小贴士：
糖衣口味请自行调整
做法：
- 1. 将面粉+发酵粉+白糖粉混合好过筛. 加入盐, 香草糖粉, 蛋黄, 柠檬皮拌均,加入液体状鲜奶油搅拌均匀,至面团有点湿不沾黏手
- 2. 揉成圆形,盖上包鲜膜,放入冰箱冷藏约30 mn
- 3. 取出面团,切成2半, 埝张万用纸,将面团用擀面棍桿成厚度0.6cm, 用喜欢的模型压出数个生饼干, 表层涂上蛋黄液(如不需糖衣)(厚度请自行调整)
- 4. 烤箱预热180摄氏度烤10-15mn.
- 5. 取出放凉. 准备[糖衣]涂于雪人 : 柠檬汁+白糖粉混合均匀. 涂于圣诞树 : 蛋白+ 抹茶粉+ 白糖粉混合均匀备用. [糖衣]具有浓稠性,不宜太湿. 涂于饼干表面较容易干
- 6. 待饼干已冷却,涂上[糖衣]放至室温待表面干躁即可