水油炒时蔬

水油炒时蔬的做法
485浏览 / 0收藏

食材用料:

少许

菜谱做法:

  • 水油炒时蔬的做法图解1

    1.[ 水油炒红凤菜 ]

    红凤菜,含有丰富的铁质,其属性偏为凉性,用姜丝、九层塔搭配麻油
    来水油炒红凤菜,好吃又营养~

    [1] 先将不锈钢锅预热至,手感ㄏㄤㄏㄤ… 后,转 微火!!! (就是小ㄉ不能再小的微微火) 目的,只是维持锅子的温度
    [2] 再由锅底往上依序加入10ml麻油、姜丝、红凤菜嫩叶部分及1/2碗热开水后… (一定要是热开水,料理时锅内保持一样的温度,食材不仅熟的快,保留的养份及香味也愈多)
    盖上锅盖,转成小火,利用锅内水蒸气循环的方式,将红凤菜炊熟
    约 30秒后开盖
    (若是使用透明的强化玻璃锅盖,就会发现锅盖从白雾状,逐渐转成透明)
    [3] 此时,红凤菜已明显缩小体积,加上适量九层塔(美味的小撇步)
    及少许的盐调味,翻炒均匀,即可盛盘享用~

  • 水油炒时蔬的做法图解2

    2.1[ 水油炒地瓜叶 ]

    地瓜叶,含有丰富的胡萝卜素(脂溶性维生素A),需要适量的油脂来帮助
    吸收,以姜丝or蒜末、搭配15ml苦茶油来水油炒地瓜叶,好吃又营养~
    水油炒方式、步骤、时间,同红凤菜,只是盐及苦茶油的使用量,略微多一些,炒出的地瓜叶,更加香嫩滑口~

  • 水油炒时蔬的做法图解3

    3.2PS. 待红凤菜体积缩小后再加盐,盐的使用份量较为精准
    有效控制钠的摄取量

    老人家常说:麻油本身就略带微咸味,口味吃较淡的朋友,不加盐也OK~

  • 水油炒时蔬的做法图解4

    4.PS. 若是洗过的青菜还有少许农药,会流出在菜汁里,炒菜的菜汁,建议还是不要用来拌饭,较健康~

  • 水油炒时蔬的做法图解5

    5.料理油,可分为 (OK的油) 及 (NG的油:反式脂肪、饱和脂肪)
    动物性油脂,为(饱和脂肪酸)
    植物性油脂,不含胆固醇,多为 单元 & 多元(不饱和脂肪酸)
    用好油料理好食材,加上均衡正确的饮食概念
    有助健康维持、养颜美容~

水油炒时蔬相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!