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  • 用料:

  • 芋梗  适量
  • 姜丝  随喜
  • 乌醋  视个人
  •  适量
  •  1.5杯

做法:

  • 1. 叶梗跟相连的一部分芋头切开。
  • 2. 去掉比较老的绿梗后,把纤维较多的外皮撕掉,然后清水沖洗长得像筊白笋壳的茎部。
  • 3. 芋头边切块,比较好煮熟
  • 4. 热锅,然后放了这样份量的油
  • 5. 把面积较大的部分朝锅底贴,比较快熟
  • 6. 维持中大火
  • 7. 芋头的紫色线段纹路变得更紫了。加入姜丝炒香。
  • 8. 不知道过了几分钟后,加入切段的芋梗
  • 9. 倒入汤汁
  • 10. 巧克力色的汤汁,是从筊白笋+下水(内脏)这道菜收集来的!
  • 11. 然后多加了一杯多的水吧~如图
  • 12. 盖上盖子,火有转小一点,如上图
    可能过了10几分吧!

    成品的照片,没有!
    因为手机此时没电了~悲剧
    完成的炒芋梗看起来像沙茶羊肉那种感觉!
    软软的芋梗吸收了浊浊灰紫色的汤汁,可以变成芋梗烩饭!
    没有太多的调味所以有种清新脱俗的气质在XD

    芋头本来就好吃,加点乌醋会比较不"利"