用料:
- 芋梗 适量
- 姜丝 随喜
- 乌醋 视个人
- 油 适量
- 水 1.5杯
做法:
- 1. 叶梗跟相连的一部分芋头切开。
- 2. 去掉比较老的绿梗后,把纤维较多的外皮撕掉,然后清水沖洗长得像筊白笋壳的茎部。
- 3. 芋头边切块,比较好煮熟
- 4. 热锅,然后放了这样份量的油
- 5. 把面积较大的部分朝锅底贴,比较快熟
- 6. 维持中大火
- 7. 芋头的紫色线段纹路变得更紫了。加入姜丝炒香。
- 8. 不知道过了几分钟后,加入切段的芋梗
- 9. 倒入汤汁
- 10. 巧克力色的汤汁,是从筊白笋+下水(内脏)这道菜收集来的!
- 11. 然后多加了一杯多的水吧~如图
- 12. 盖上盖子,火有转小一点,如上图
可能过了10几分吧!
成品的照片,没有!
因为手机此时没电了~悲剧
完成的炒芋梗看起来像沙茶羊肉那种感觉!
软软的芋梗吸收了浊浊灰紫色的汤汁,可以变成芋梗烩饭!
没有太多的调味所以有种清新脱俗的气质在XD
芋头本来就好吃,加点乌醋会比较不"利"