面粉金元宝

面粉金元宝的做法
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食材用料:

蛋黄287g
沙拉油55g
奶水55g
联华低筋面粉55g
玉米粉55g
蛋白500g
塔塔粉1/2匙
盐巴1/4匙

菜谱做法:

  • 面粉金元宝的做法图解1

    1.蛋黄+砂糖(A)打至乳白色(浓稠状)加入沙拉油及奶水拌匀。
    低筋面粉及玉米粉过筛加入拌匀

  • 面粉金元宝的做法图解2

    2.蛋白+塔塔粉+盐巴快速打至4-5分发加入砂糖(B)打至9-10
    分发。

  • 面粉金元宝的做法图解3

    3.蛋黄先与1/3蛋白拌匀,再倒入2/3蛋白拌匀。

  • 面粉金元宝的做法图解4

    4.将面煳装入挤花袋中,画圈方式挤在烤盘上。

  • 面粉金元宝的做法图解5

    5.烤炉温度:150/200烤10分转向在烤5-8分
    底部上色,上面不上色,
    夹上喜欢的馅料即完成

菜谱小贴士:

烤盘抹上烤盘油洒上高粉在挤上面煳,烤好后比较好脱模喔~

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