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  • 用料:

  • 蛋黄  287g
  • 联华低筋面粉  55g
  • 玉米粉  55g
  • 蛋白  500g
  • 砂糖  55g
  • 沙拉油  55g
  • 奶水  55g
  • 塔塔粉  1/2匙
  • 砂糖  150g
  • 盐巴  1/4匙

小贴士:

烤盘抹上烤盘油洒上高粉在挤上面煳,烤好后比较好脱模喔~

做法:

  • 1. 蛋黄+砂糖(A)打至乳白色(浓稠状)加入沙拉油及奶水拌匀。
    低筋面粉及玉米粉过筛加入拌匀
  • 2. 蛋白+塔塔粉+盐巴快速打至4-5分发加入砂糖(B)打至9-10
    分发。
  • 3. 蛋黄先与1/3蛋白拌匀,再倒入2/3蛋白拌匀。
  • 4. 将面煳装入挤花袋中,画圈方式挤在烤盘上。
  • 5. 烤炉温度:150/200烤10分转向在烤5-8分
    底部上色,上面不上色,
    夹上喜欢的馅料即完成