用料：
- 三节翅 2
- 姜 一小块
- 蒜 3颗
- 葱 1根
- 辣椒（选择性添加） 2根
- 酱油 1大匙
- 醋 1.5大匙
- 米酒 1小匙
- 水 1饭碗
小贴士：
我是用巴萨米克醋，煮的时候酸味挥发后会留下淡淡的甜味
做法：
- 1. 姜切丝、葱切段、蒜头拍碎
如果要加辣椒斜切备用
鸡翅切好把水吸干 - 2. 加油热锅，先把有皮的部份下锅煎香顺便逼些油出来，煎好捞起备用
- 3. 用锅中油爆香姜，如果油太少再补一些油进去
注意！别让姜焦了，没把握可以用小火 - 4. 姜香味出来了再放蒜、葱
如果要加辣椒现在加
同样不要爆到焦了 - 5. 把鸡翅加入翻炒
- 6. 等鸡翅变色后将酱料加入继续翻炒，如果懒的一直翻炒可盖上锅盖大概1分钟翻一次让所有面都可吸到酱汁
酱油依个人口味酌量增减，可先放少一点不够再补 - 7. 酱汁收干后盛盘，还有少量酱汁可淋在肉上
- 8. 完成品