香菜:养肝
油条 | 带壳虾仁 |
蛋 | |
XO酱 | |
红辣椒 | |
盐 | |
太白粉 | |
太白粉 | 虾汤 |
1.先把小虾仁去肠泥,拭去水分用刀背拍打成泥状,放入荸荠末、蒜头末、红辣椒末,加入2匙太白粉及少许的糖、一颗蛋白、少许的盐巴,将所有食材一起拌匀,摔打,备用。
2.油条切段,在油条洒上少许的面粉,将虾泥均匀舖在油条上,用150度油温下锅油炸,将虾泥那面下锅油炸,油条才不会过油黑掉,沥干入盘备用。
3.将XO酱与蒜头末下锅一起拌炒,加入荸荠末一起拌炒,加入少许虾汤、少许蚝油、少许香油、少许辣椒末、少许香菜末一起拌炒,将酱汁直接淋在百花油条上即可。
★将虾泥那面下锅油炸,油条才不会过油黑掉
★在油条洒上少许的面粉,虾泥较好附着
共313道菜
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