香菇咸蛋炒栉瓜的做法

• 1.备料；香菇泡软切碎、葱切细、大蒜切末，栉瓜切小段

• 2.咸蛋对切取出，将蛋白、蛋黄以叉子铲松铲碎

• 3.起油锅炒香葱蒜末&香菇碎

• 4.放入咸蛋碎爆炒，淋2大匙米酒(蛋黄开始融解~成沙状)

• 5.下栉瓜段翻炒至熟，起锅前淋上麻油、撒上胡椒(或改七味粉)。
  ★ 栉瓜熟很快，稍软化即可起锅，过熟易化成水。