虱目鱼骨高汤

虱目鱼骨高汤的做法
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健康功效:

洋葱:健胃、祛痰、利水
红萝卜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

虱目鱼骨5尾
捞油网1支
牙刷1支

菜谱做法:

  • 虱目鱼骨高汤的做法图解1

    1.虱目鱼骨腹腔有一个黑膜撕下

  • 虱目鱼骨高汤的做法图解2

    2.虱目鱼骨旁边有一条黑色的(侧面图)这是腥味的主要来源

  • 虱目鱼骨高汤的做法图解3

    3.虱目鱼骨旁边有一条黑色的(腹部图),用刀子划开用器具牙刷边洗边刷清理干净

  • 虱目鱼骨高汤的做法图解4

    4.清理后与未清理虱目鱼骨(侧面图)

  • 虱目鱼骨高汤的做法图解5

    5.清理后与未清理虱目鱼骨(腹部图)

  • 虱目鱼骨高汤的做法图解6

    6.清理完成的虱目鱼骨(腹部图)

  • 虱目鱼骨高汤的做法图解7

    7.清理完成的虱目鱼骨(侧面图)

  • 虱目鱼骨高汤的做法图解8

    8.滚水放入姜片.红萝卜.洋葱.处理干净的虱目鱼骨一同熬煮,用大火煮滚用器具捞油网,捞起多馀的杂质......之后转中小火熬煮成高汤

菜谱小贴士:



*姜片不要过多,放太多高汤会有轻微辣味
*红萝卜.洋葱主要是要食材的鲜甜味
*鱼骨不需先川烫去杂质
*有些鱼贩虱目鱼骨鱼尾及鱼鳍都还留有鱼鳞,所以我会剪掉在煮
*放凉再分包装或做成冰砖,煮宝宝粥及平时烹调食物需要高汤都可以用

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