起司蛋糕

起司蛋糕的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

现成海绵蛋糕1个
CreamCheese250g
鲜奶油200ml
蛋黄2个
玉米粉2大匙
80度c温热牛奶300cc
香草粉1/4小匙
即溶咖啡粉2大匙
兰姆酒1小匙
80度c热开水4大匙

菜谱做法:

  • 起司蛋糕的做法图解1

    1.制作咖啡糖浆将热水沖入即溶咖啡粉拌匀后,加入砂糖、酒拌匀。

  • 起司蛋糕的做法图解2

    2.制作[起司面团]:将蛋黄加入玉米粉中拌匀,再加入糖、香草粉和热牛奶拌匀后,以网筛过滤一次确保无粉粒结块后,放上电磁炉以小火边加热边搅拌至黏稠。(注意不可煮沸)

  • 起司蛋糕的做法图解3

    3.制作[起司面团]:将步骤2隔冰水搅拌冷却至滑顺

  • 起司蛋糕的做法图解4

    4.制作[起司面团]:将室温下放软的creamcheese用打蛋器打成光滑的煳状后,将步骤3倒入拌匀。

  • 起司蛋糕的做法图解5

    5.制作[起司面团]:将鲜奶油打发至出现波纹状,倒入步骤4中拌匀。

  • 起司蛋糕的做法图解6

    6.[起司面团]裂作完成!

  • 起司蛋糕的做法图解7

    7.组合:将市售海绵蛋糕切成约0.5mm的薄片

  • 起司蛋糕的做法图解8

    8.组合:舖一层海绵蛋糕至模具底部(讲求口感的话,可以先去除蛋糕边)

  • 起司蛋糕的做法图解9

    9.组合:在海绵蛋糕上涂上一层咖啡糖浆

  • 起司蛋糕的做法图解10

    10.组合:倒上一层[起司面团]。再重覆舖上海绵蛋糕-->涂上咖啡糖浆-->倒上起司面团

  • 起司蛋糕的做法图解11

    11.组合:将填满起司面团后的半成品放入冰箱冷藏3小时以上或隔夜。要食用前取出,于最上层撒上可可粉即完成。

  • 起司蛋糕的做法图解12

    12.切面1(放入方型模具中)

  • 起司蛋糕的做法图解13

    13.切面2(放入圆型磁杯中)

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