牛肚:补虚、健脾胃 姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 冰糖:和胃
1.牛肚整片用沸水烫过后,取出在冷水内沖洗备用,将蒜头拍碎、姜切片、葱切成约5公分宽的葱段。
2.在锅内用麻油热锅后,依序炒香蒜头、姜、葱。
3.再倒入酱油和米酒,滚了后放入卤包材料,最后放入少许冰糖。
4.待冰糖化开后放入牛肚,倒入少许的水来盖过材料,炖卤约50分钟。
5.取出后放凉,即可切片与凉拌材料混着一起享用。
又到周末,终于有机会可以吃Brunch了
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