面粉芋泥派

面粉芋泥派的做法
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健康功效:

奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目
芋头:补虚、健脾、解毒

食材用料:

派皮
中筋面粉150g
冰水50ml
1/4茶匙
细砂糖30g
鲜奶油20g
蛋液少许

菜谱做法:

  • 面粉芋泥派的做法图解1

    1.先将材料准备好,中筋面粉要过筛,奶油切成约一立方公分大小。

  • 面粉芋泥派的做法图解2

    2.将过盐加入已经过筛的面粉中,稍微将盐与面粉搅拌均匀,把小丁块奶油放入。

  • 面粉芋泥派的做法图解3

    3.用刮板切拌奶油跟面粉,直到奶油变成米粒般大小,并且裹满面粉,再一口气倒入冰水,用手快速的混合成团。

  • 面粉芋泥派的做法图解4

    4.成团之后,桿成长方形之后,将面团折成三等份,然后裹上保鲜膜放到冷藏室冷藏半小时。

  • 面粉芋泥派的做法图解5

    5.拿出步骤四的面团之后,桿平,再三折,再冷藏,如此重复5次(只要奶油没有融化,可以依直重复桿平与三折,但是只要奶油有点融化会沾桿面棍,就赶快冰起来)(重复越多次,派皮烤好会越多层喔)。

  • 面粉芋泥派的做法图解6

    6.趁面团在冷藏的时候来做芋泥,把芋头些成小块蒸熟之后,用饭匙捣成泥,趁热加入细砂糖跟鲜奶油,再拌匀。

  • 面粉芋泥派的做法图解7

    7.将派盘(八吋)先抹上一层奶油,再上一层中筋面粉,避免烤出来之后沾黏。

  • 面粉芋泥派的做法图解8

    8.将面团桿的比派模稍大,将派皮平铺在派模中。

  • 面粉芋泥派的做法图解9

    9.填入芋泥之后,将剩下的派皮用来做装饰,入烤箱前在派皮上涂抹蛋液,就可以烤出漂亮的颜色。

  • 面粉芋泥派的做法图解10

    10.放入预热180度的烤箱,烤25-30分钟,表面呈现美丽的金黄色就完成啦!

菜谱小贴士:

最好在天气冷的时候做派皮,这样奶油比较不会融化,操作起来会比较容易成功。

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