用料：
- 栉瓜 1条
- 中筋面粉 150g
- 鸡蛋 2个
- 盐 1小匙
- 胡椒粉 少许
- 橄榄油 少许
- 香油 少许
- 醋 少许
- 酱油 适量
- 蒜末 2~3瓣
小贴士：
1、一次煎的量越薄越好,这样酥酥脆脆很好吃
2、面粉加入后,要有静至的时间让面粉反潮这样馅料容易巴的住最好.
做法：
- 1. 栉瓜清洗干净,不用去皮刨成丝后
- 2. 放入1小匙海盐.稍微用筷子轻轻搅拌均匀. 静待10几分后,可以看到栉瓜的下层已有出水了,(水别丢掉唷).
- 3. 接着打入两颗鸡蛋,再加入面粉与栉瓜丝搅拌均匀. 美善品用速度2/温度0/15~30秒 搅拌至无粉粒状.
- 4. 搁置15~20分钟静待面粉反潮后,(提醒:等待面煳反潮是为了让栉瓜沾黏面粉更紧.) 入锅煎之前加入少许香油.
- 5. 平底锅加入少许橄榄油,待油温变热.挖1大匙栉瓜面煳入锅中铺平 小火煎.(千万别贪心一次挖太多,免得面皮太厚,这样反而容易导致外面太焦里面却还没熟)
- 6. 入锅煎后大约过至3~4分,轻轻晃动锅子,感觉得到锅中的面皮可以跟着晃动后, 再静待30秒就可以翻面.待两面煎至金黄色就可以起锅了.
- 7. 最后呢.沾酱碗中倒入少许醋.酱油和切碎的蒜头. 好了 朋友们 快趁热吃吧!! 热唿唿的 别烫着啰^^