清蒸肉圆

清蒸肉圆的做法
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食材用料:

*面皮:*
在来米粉60g
莲藕粉15~20g
冷水200ml
热水150ml
植物油1匙
*肉馅:*
猪绞肉120g
干香菇(泡软切碎)数朵
油葱酥1匙
薄盐酱油1匙
白胡椒粉少许
五香粉少许
1大匙

菜谱做法:

  • 清蒸肉圆的做法图解1

    1.热锅加一点油,放入香菇丁炒香,再加入油葱酥炒香后,即熄火。

  • 清蒸肉圆的做法图解2

    2.12炒过的香菇油葱料+猪绞肉+肉馅里所列其他的调味料后拌匀备用。

  • 清蒸肉圆的做法图解3

    3.21一容器放入在来米粉+莲藕粉+冷水后拌匀成无颗粒状的粉浆。

  • 清蒸肉圆的做法图解4

    4.再倒入热水和一匙油快速拌匀,接着用瓦斯炉开最小火加热,一边不停搅拌,几秒后开始有浓稠感即可熄火稍微冷却一下。

  • 清蒸肉圆的做法图解5

    5.用一小碟子,表面也抹上薄薄的油,用汤匙挖一小勺面煳放上摊开,在上面放上适量肉馅,再挖1小匙面煳盖上,用汤匙背面黏合四周并整圆型,手抹上薄薄油后,快速小心的把肉圆拨到蒸盘里。
    (可埝蒸布,或直接盘子容器抹油再放入)

  • 清蒸肉圆的做法图解6

    6.蒸锅约整15分钟即完成。
    大同电锅,外锅一杯水蒸熟即可!

  • 清蒸肉圆的做法图解7

    7.

菜谱小贴士:



(酱汁)
*大人版→水一碗+酱油1匙+糖1匙+海山酱1匙后煮开,再慢慢加入莲藕粉水(一小匙莲藕粉加一大匙的水调开)勾芡即完成。
*宝宝版→水一碗+薄盐酱油1匙+糖1匙后煮开,再慢慢加入莲藕粉水勾芡完成。
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