*面皮: | 在来米粉 |
莲藕粉 | *肉馅: |
猪绞肉 | 干香菇(泡软切碎) |
冷水 | 热水 |
植物油 | 油葱酥 |
薄盐酱油 | |
白胡椒粉 | 五香粉 |
水 |
1.热锅加一点油,放入香菇丁炒香,再加入油葱酥炒香后,即熄火。
2.炒过的香菇油葱料+猪绞肉+肉馅里所列其他的调味料后拌匀备用。
3.一容器放入在来米粉+莲藕粉+冷水后拌匀成无颗粒状的粉浆。
4.再倒入热水和一匙油快速拌匀,接着用瓦斯炉开最小火加热,一边不停搅拌,几秒后开始有浓稠感即可熄火稍微冷却一下。
5.用一小碟子,表面也抹上薄薄的油,用汤匙挖一小勺面煳放上摊开,在上面放上适量肉馅,再挖1小匙面煳盖上,用汤匙背面黏合四周并整圆型,手抹上薄薄油后,快速小心的把肉圆拨到蒸盘里。
(可埝蒸布,或直接盘子容器抹油再放入)
6.蒸锅约整15分钟即完成。
大同电锅,外锅一杯水蒸熟即可!
7.
(酱汁)
*大人版→水一碗+酱油1匙+糖1匙+海山酱1匙后煮开,再慢慢加入莲藕粉水(一小匙莲藕粉加一大匙的水调开)勾芡即完成。
*宝宝版→水一碗+薄盐酱油1匙+糖1匙后煮开,再慢慢加入莲藕粉水勾芡完成。
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