竹笋:和胃 香菇:祛风
1.将笋子及香菇切丝,肉丝.虾仁.鲜蚵.白米洗净沥干,所有食材盛盘备用
2.起油锅,将香菇丝及肉丝爆香
3.放入笋丝及白米拌炒
4.加入水约炒锅八分满,开大火熬煮,待水沸之后转中小火
5.等白米煮至软烂及汤汁变浓稠之后加入虾仁.鲜蚵.虱目鱼丸煮熟,随即加入酱油.盐巴.白胡椒粉调味,洒上芹菜末....就完成啰!
虾仁及鲜蚵可用米酒沖洗一下去腥,另外熄火之后不要急着掀锅盖,焖一下会更浓稠好吃喔!
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