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  • 用料:

  • 白饭  1碗
  • 皮蛋  1颗
  •  1颗
  • 肉片  1/2碗
  • 肉松  少许
  • 油条  少许
  •  1根
  •  适量
  • 白胡椒粉  少许
  • 鸡高汤  适量
  • 太白粉  少许
  • 米酒  1/10杯

做法:

  • 1. 皮蛋切碎、葱切珠、蛋打成蛋液、肉片洗净备用。
  • 2. 将肉片与少许盐、水、米酒、太白粉待腌入味。
  • 3. 取锅川烫肉片,约八分熟捞起备用。
  • 4. 另取锅放入白饭及鸡高汤煨煮,煮至浓稠成粥状。
  • 5. 同锅放入肉片、皮蛋碎及蛋液,斟酌以盐、白胡椒粉调味,摆上肉松、油条及葱花即可。