用料：
- 信功小排肉 1斤
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 白芝麻 适量
- 米酒 1汤匙
- 糖 2汤匙
- 乌醋 3汤匙
- 酱油 4汤匙
- 水 5汤匙
小贴士：
1、酒糖醋酱水1:2:3:4:5的比例也可以用酒醋糖酱水1:2:3:4:5 视个人口味喜好.
2、因为各家的乌醋和酱油的咸度不同,可以机动调整,以免过咸.
3、使肉质优良的信功小排肉,可以达到事半功倍的效果唷!
做法：
- 1. 锅中放入适量的油,爆香葱蒜,再把小排肉放入煎到金黄
- 2. 呛入米酒
- 3. 加入糖拌匀,炒出酱色
- 4. 将乌醋,酱油,水放入拌匀,酱料最好可以淹到肉的一半,不够的话水量可以多一点
- 5. 先中大火煮滚,盖上锅盖转小火,炖30~40分钟
- 6. 起锅前转中大火收干汤汁,再洒上白芝麻即可上桌