韭菜:温中行气
鸡蛋:养血、养血
猪绞肉 | |
越南米纸 | |
面包粉 | |
盐 | |
白胡椒粉 | |
太白粉 |
1.食材如下。
鲜蚵洗净将硬壳挑出,韭菜、青葱切小段。
2.将绞肉、鸡蛋及切好的材料、调味料搅拌均匀。
3.将越南米纸2面都喷湿(米纸约1~2分钟就会变软,水别加太易破)。
4.将馅料放上,纸下方的部份先折上来包住馅料,再将左右2边的米纸折进来。
5.再将左右2边的米纸折进来,紧密卷起即可。
6.炸粉食材如下。
7.鲜蚵卷依序 ~ 裹上面粉->蛋液->面包粉。
8.热油锅,将鲜蚵卷放入锅中即可转中火,半煎半炸至金黄酥脆即可。
(起锅后再将油烧热,二次炸会更酥脆)
最后蚵卷可沾胡椒盐或甜辣酱、番茄酱都很好吃。