蜜汁叉烧

蜜汁叉烧的做法
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食材用料:

里脊肉(或称梅头肉)600克
冷开水1/2小匙
蒜末1/2大匙

菜谱做法:

  • 蜜汁叉烧的做法图解1

    1.将里脊肉洗净后,擦干表面的水分,再用腌肉料抓匀,放入冰箱腌上半天(腌肉的过程中,翻个面让腌肉料能充分入味)

  • 蜜汁叉烧的做法图解2

    2.1制作蜂蜜水。将蜂蜜和冷开水调匀

  • 蜜汁叉烧的做法图解3

    3.2将腌好的里脊肉放在网架上静置30分钟(网架的下面要放上烤盘),滴干腌肉料,让肉的表面风干。放入已预热180-190℃的烤箱中,烤30-40分钟(烘烤的时间和温度请依各家烤箱做调整)

  • 蜜汁叉烧的做法图解4

    4.烤的过程中,不时将肉翻面并刷上步骤3的蜂蜜水

  • 蜜汁叉烧的做法图解5

    5.出炉后,放至稍微冷却再切片即可

菜谱小贴士:

1、


2、 蜂蜜水可用麦芽糖水取代

3、 反覆多刷几次蜂蜜水,可使叉烧看起来更油亮诱人

4、 因糖分较多,比较容易烧焦,建议多翻面并改变叉烧的位置

5、 烤盘加水或铺上铝箔纸,避免酱料滴到烤盘上不好清洗

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