用料:
- 绞肉 半斤
- 红心地瓜 半个
- 芋头 半个中型
- 蛋液 半颗
- 马铃薯 半个
- 姜末 1小匙
- 葱末 1汤匙
- 盐 1小匙
- 酱油 1大匙
- 水 1大匙
- 胡椒粉 1小匙
- 太白粉 1大匙
- 香油 少许
做法:
- 1. 芋头削去皮切小丁,红心地瓜削皮后切小丁泡水,
马铃薯削皮切小丁泡水(地瓜和马铃薯遇空气易
氧化所以先泡片刻水) - 2. 绞肉放砧板剁至有黏性,放调理钵加入盐,胡椒粉
,水,酱油,用手甩拌至黏稠 - 3. 再加入葱末,姜末,蛋液,太白粉,香油依序拌匀,再挤成丸子状.
- 4. 芋头丁,地瓜丁,马铃薯丁分别拌入太白粉
- 5. 肉丸分别沾上地瓜,芋头,马铃薯,双手稍压紧以免
脱落,排放在蒸笼. - 6. 锅子水煮滚,蒸笼摆上去大火蒸15分钟即可.
- 7. 三色小丸子出笼了,颜色讨喜口味也讨喜.