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三色珍珠丸子的做法

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  • 用料:

  • 绞肉  半斤
  • 红心地瓜  半个
  • 芋头  半个中型
  • 蛋液  半颗
  • 马铃薯  半个
  • 姜末  1小匙
  • 葱末  1汤匙
  •  1小匙
  • 酱油  1大匙
  •  1大匙
  • 胡椒粉  1小匙
  • 太白粉  1大匙
  • 香油  少许

做法:

  • 1. 芋头削去皮切小丁,红心地瓜削皮后切小丁泡水,
    马铃薯削皮切小丁泡水(地瓜和马铃薯遇空气易
    氧化所以先泡片刻水)
  • 2. 绞肉放砧板剁至有黏性,放调理钵加入盐,胡椒粉
    ,水,酱油,用手甩拌至黏稠
  • 3. 再加入葱末,姜末,蛋液,太白粉,香油依序拌匀,再挤成丸子状.
  • 4. 芋头丁,地瓜丁,马铃薯丁分别拌入太白粉
  • 5. 肉丸分别沾上地瓜,芋头,马铃薯,双手稍压紧以免
    脱落,排放在蒸笼.
  • 6. 锅子水煮滚,蒸笼摆上去大火蒸15分钟即可.
  • 7. 三色小丸子出笼了,颜色讨喜口味也讨喜.