法式吐司

法式吐司的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
奶油:促进生长、发育、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

吐司二片

菜谱做法:

  • 法式吐司的做法图解1

    1.吐司去边、蛋打散后倒入浅盘中,再将去好边的吐司放入浅盘中让两面均匀沾上蛋汁。
    热平底锅(或一般锅子有点平底就可以),切一小片奶油利用热沾满锅底。
    将沾了蛋汁的吐司下锅煎,用中至大火两面煎,待两面呈现金黄色微焦就可以起锅。
    在材料方面,有很多人会在蛋汁中加入鲜奶,综观几位网友的经验,其实不加鲜奶也ok,甚至有人觉得不加鲜奶煎起来比较香,而且鲜奶的量如果没有控制好会因为过于湿润而煎不起来。蛋的使用量,经这次实验,两片吐司一颗蛋刚刚好。

    在做法方面,煎法式吐司的方法跟煎葱仔蛋(黄金青葱烘蛋)的方式有点雷同,过程中可用锅铲把吐司压一压口感会比较扎实。至于吐司要不要切边?以个人经验,在餐厅中吃到的大部分都是切边的,这样口感应该会比较一致,做的时候也比较好控制(吐司边比较硬厚所以比较难煎得熟软)。

    法式吐司,吃咸的话可以加起司、培根等等,或是只加一点海盐就很美味了;如果吃甜的,可以加点果酱、蜂蜜等等,味道也很棒。两种吃法都吃过,个人觉得都很不错,就看个人喜好跟心情啰!当然,搭配茶或咖啡就更有Feu了。

菜谱小贴士:

这篇我用的奶油是香蒜奶油,如果没有香蒜奶油的可以在蛋汁里面加一些盐喔!?

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