芒果:温中止呕
1.奶油+水+牛奶+盐巴+糖煮至沸腾
2.沸腾后离火,加入过筛的面粉拌匀
3.回到瓦斯炉,用小火拌炒至锅底出现薄膜,即可离火,
将鸡蛋打散分次加入(每次都要拌匀后才可加下一次)
4.面煳要呈现柔顺的三角形才正确(这次我用了230G的鸡蛋,请自行斟酌)
5.使用圆形花嘴,将面煳加入挤花袋,
在烤盘上挤5-6cm的长条状,
150/180度烤20分,泡芙已经膨起来转180/120度烤至上色即可出炉
6.泡芙放凉后,从中间横切开,挤入打发的鲜奶油,放芒果丁即可
1、
2、200G的鸡蛋为参考值,面煳须呈现三角型,所以要自行调整增加或减少鸡蛋量
3、内馅也可以改卡士达酱