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黑糖杂粮起司馒头的做法

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  • 用料:

  • 中筋面粉  350g
  • 黑糖  40g
  • 牛奶  260cc
  • 核桃  适量
  • 起司  适量
  • 综合谷粉  150g
  • 橄榄油  10g
  • 即溶酵母  10g

小贴士:



要注意水份的添加~
水要慢慢加入
耐心等待酵母发酵

做法:

  • 1. 准备好所有材料上工啰
  • 2. 核桃适量
  • 3. 把核桃装入塑胶袋中用擀面棍压碎
  • 4. 上下火200度
    入烤箱内烤5分钟备用
  • 5. 先准备干粉的部分~酵母10g
  • 6. 加入些许水份溶解酵母
  • 7. 溶解完全备用
  • 8. 再来准备黑糖40g
  • 9. 加入些许水份溶解黑糖
  • 10. 溶解完全后备用
  • 11. 中筋面粉350g
  • 12. 综合谷粉150g
  • 13. 两者混合
  • 14. 再加入牛奶260cc
  • 15. 橄榄油10g
  • 16. 所有材料混合
  • 17. 搅拌均匀
  • 18. 揉至三光~手光盆光面团光
  • 19. 静置30分钟后再整形
  • 20. 把面团擀成70公分长条
    包入核桃及起司
  • 21. 面团往内卷
    将所有材料包住
    双手由左右整压
    尽量将空气压出
  • 22. 切割适当大小约8~10颗
  • 23. 放置在防油蜡纸上
  • 24. 置入蒸笼内~排列需有间隔
    静置1小时
  • 25. 静置完成后
    冷水起锅开大火至水滚后
    转中火约15~20分钟
  • 26. 完成后不要马上开盖
    先开一个小缝待热气慢慢散去
    稍微冷却后再起锅~
  • 27. 完成啰