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  • 用料:

  • 丝瓜  1颗
  • 咸蛋  1/2个
  • 皮蛋  1/2个
  • 香菇  5朵
  • 青葱  1枝
  • 姜片  3片
  •  1/4小匙
  •  1/4小匙
  •  1大匙

小贴士:

丝瓜削皮时不要削太深,最好保留绿色的瓜皮。

做法:

  • 1. 准备食材:皮蛋蒸熟。
    香菇泡软切丝,葱切段,姜切片。
  • 2. 皮蛋、咸蛋切小丁。
  • 3. 丝瓜去籽囊,切成相同大小的块状。
  • 4. 起油锅,先煸炒咸蛋至冒泡,接着放入青葱段、姜片和香菇丝炒香。
    加水入锅,放入丝瓜,以盐、糖、酒调味,滚煮至丝瓜软熟。
  • 5. 盛盘时,先夹出丝瓜排盘围边,然后将金银蛋等料放盘子中间。