虾酱空心菜

虾酱空心菜的做法
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健康功效:

空心菜:利湿、清热、止血
虾米:补肾壮阳、托毒、升压

菜谱做法:

  • 虾酱空心菜的做法图解1

    1.空心菜除去老梗,梗和叶子分开挑好(用切的也是,把梗和叶子分开)。辣椒切斜片。大蒜压扁切片。虾沖干净,泡水后取出剁碎。红葱头切片。(这次的照片没有红葱头)

  • 虾酱空心菜的做法图解2

    2.取一小碗,放入一半的大蒜末、红葱头末、虾膏1小匙、沙拉油1小匙(足以搅拌、融化虾膏即可),搅拌均匀。另取一小碗,砂糖1匙、蚝油1匙、泡过虾米的水、少许高汤(图片里的冰块为高汤块),搅拌均匀。

  • 虾酱空心菜的做法图解3

    3.起锅热油,爆香蒜头、虾米、辣椒,再倒入调过的虾膏、空心菜梗(炒到梗有点透明),再放入空心菜叶。淋入刚刚调好的酱汁,扮炒均匀,取鱼露调味,试味,起锅。

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