用料：
- 五花肉 350g
- 干鱿鱼 1/2尾
- 豆干 5片
- 芹菜 4根
- 青葱 2根
- 蒜头 3粒
- 辣椒、蒜苗 各一根
- 酱油膏、米酒 各一大匙
- 砂糖 少许
- 水 适量
- 白胡椒 少许
做法：
- 1. 干鱿鱼使用剪刀以逆纹方向剪成小条状，在浸泡冷水约30分钟至发，备用。
- 2. 五花肉洗净再切成小条状，约1cm宽度；豆干切成和五花肉一样的长条状；蒜头、辣椒切片；芹菜、青葱、蒜苗切成小段状，备用。
- 3. 热锅，干锅将五花肉放入锅中以中火煸香（煸至出油，表面略上色），再加入豆干、蒜头与辣椒、鱿鱼一起爆炒。
- 4. 承上，加入所有调味料略烧一下，最后加入青葱段、芹菜段、蒜苗段一起翻炒均匀，上盖闷一下即可。