黑巧克力蛋糕

黑巧克力蛋糕的做法
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健康功效:

苏打粉:止痒、消肿

食材用料:

中筋面粉225g
泡打粉1/2 t
无盐奶油125g
香草精2t
全蛋2颗
滚水250g
无糖可可粉60g
黑糖100g
兰姆酒10c.c.

菜谱做法:

  • 黑巧克力蛋糕的做法图解1

    1.1另一钢盆加入软化奶油、砂糖、香草精一起打发。

  • 黑巧克力蛋糕的做法图解2

    2.2将黑糖、可可粉用250cc的滚水沖散调匀备用。

  • 黑巧克力蛋糕的做法图解3

    3.奶油打发后,分两三次将全蛋和所有粉类(面粉、苏打、泡打粉) 交错拌入。最后分次加入黑糖可可水、兰姆酒拌匀。

  • 黑巧克力蛋糕的做法图解4

    4.拌好的面煳黑得发亮,而且会很稀,这是正常的质地。

  • 黑巧克力蛋糕的做法图解5

    5.烤模抹上些许奶油、洒上一层面粉后到入面煳。
    小蛋糕模(右图):175℃烘烤约18分钟即可,不然会太干。6吋圆型蛋糕模:175℃需要烘烤约35~40分钟。

菜谱小贴士:

1、


2、这份食谱的砂糖份量已大幅减少了(原食谱是150g)

3、不喜欢酒精可省略兰姆酒

4、面煳中可添加蔓越莓等果干丰富口感,但果干最好用无调味、酸味略重的种类,使用前先用兰姆酒或水泡软。

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