古早味麻花卷

古早味麻花卷的做法
185浏览 / 0收藏

食材用料:

低筋面粉240g
约50cc
橄榄油20cc
全蛋1颗
细砂15g
裹糖衣糖约1碗,水1碗

菜谱做法:

  • 古早味麻花卷的做法图解1

    1.将以上麻花卷材料揉匀后静置20分, 手抹油,桌子也抹油 将面团桿成一大片,

  • 古早味麻花卷的做法图解2

    2.切条状 约长10公分, 宽1公分 ,

  • 古早味麻花卷的做法图解3

    3.将面条搓细长 两头卷成辫状麻花 , 将接头面条压下 ( 为让两端能接合, 以免炸后会拉开 )

  • 古早味麻花卷的做法图解4

    4.冷油将麻花卷下油锅 , 先中大火炸约3分钟后 , 转中小火炸约1520分至熟
    将油倒出后
    倒入裹糖粉之材料 煮至浓稠滴水化不开状 ( 类似麦芽糖浆 ), 后将炸好的麻花卷倒入锅内 ,

  • 古早味麻花卷的做法图解5

    5.小火炒到糖粉变白即可盛出 , 放愈凉愈脆 , 用密封袋封好保存 ~

  • 古早味麻花卷的做法图解6

    6.

  • 古早味麻花卷的做法图解7

    7.

菜谱小贴士:

面条要尽量搓细 , 愈细炸后就愈脆

古早味麻花卷相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!