打印

古早味麻花卷的做法

www.xiangha.com/caipu/27928651.html

  • 用料:

  • 低筋面粉  240g
  • 全蛋  1颗
  •  约50cc
  • 橄榄油  20cc
  • 黑芝麻  适量
  • 细砂  15g
  • 裹糖衣  糖约1碗,水1碗

小贴士:

面条要尽量搓细 , 愈细炸后就愈脆

做法:

  • 1. 将以上麻花卷材料揉匀后静置20分, 手抹油,桌子也抹油 将面团桿成一大片,
  • 2. 切条状 约长10公分, 宽1公分 ,
  • 3. 将面条搓细长 两头卷成辫状麻花 , 将接头面条压下 ( 为让两端能接合, 以免炸后会拉开 )
  • 4. 冷油将麻花卷下油锅 , 先中大火炸约3分钟后 , 转中小火炸约1520分至熟
    将油倒出后
    倒入裹糖粉之材料 煮至浓稠滴水化不开状 ( 类似麦芽糖浆 ), 后将炸好的麻花卷倒入锅内 ,
  • 5. 小火炒到糖粉变白即可盛出 , 放愈凉愈脆 , 用密封袋封好保存 ~
  • 6. 
  • 7.