用料:
- 牛尾 一份 640g
- 红萝卜 1根
- 西洋芹 2根
- 面粉 1大匙
- 番茄牛肉高汤 600g
- 洋葱 3/4个
- 蒜头 4颗
- 姜片 3片
- 红酒 100cc
- 番茄 1颗
- 盐 1小匙
- 黑胡椒粉 适量
- 奶油 1小匙
做法:
- 1. 准备牛尾、蔬菜等食材。
蔬菜切成适当大小。 - 2. 这是购自量贩店的一份牛尾。
- 3. 均匀洒上面粉和黑胡椒粉。
- 4. 热油锅,将牛尾两面煎黄。起锅后放入炖锅中。
- 5. 原油锅下姜片、蒜头煎香。
- 6. 注入番茄牛肉高汤及红酒。
- 7. 将高汤倒入炖锅中,煮至汤汁滚沸后,转最小火慢慢炖煮。
- 8. 一小时后,放入红萝卜、洋葱、西洋芹,小火炖煮。
半小时后放入切块番茄,并以盐、黑胡椒粉调味。 - 9. 完成炖牛尾料理了,软滑入口,香浓充满胶质,还伴着蔬果香。