用料:
- 高筋面粉 300g
- 细砂糖 25g
- 盐 1g
- 豆渣 50g
- 鲜奶 100g
- 鸡蛋 40g
- 起司粉 15g
- 酵母粉 2g
- 无盐奶油 30g
- 内馅 柠檬卡士达酱
做法:
- 1. 准备好食材。
内馅作法请参考: 柠檬卡士达酱 - 2. 将材料 (1)~(8) 放进面包机容器中
设定面包机 Mode30 《乌龙面面团模式》
机器一共只打 15分钟 就结束了
※ 请留意盐和酵母粉要分开放置,避免直接接触以免影响发酵。 - 3. 机器跑完第一次行程后,放进奶油于容器中
再次设定面包机为 Mode30 《乌龙面面团模式》
让它再跑一次 15分钟 的行程
※ 加入奶油后搅拌中会有喷溢情况,请记得加盖预防。 - 4. 经过了面包机两次 Mode30 共半个小时的甩打
取出来的面团会是温热的喔
所以我就把醒面这道程序给省略了
直接将面团等分为十份进入包馅程序‧‧‧ - 5. 先将面团擀成方形,于尾端切成流苏状
填上自制的《柠檬卡士达酱》
将面团卷成筒状后尾端收合稍加施力捏紧
最后将长条形面团圈成圆形捏合接触点
如此即成一朵可爱的花形了
其馀面团依法做成十朵可爱的花形面包
※ 内馅作法请参考: 柠檬卡士达酱 - 6. 十朵花形面包抓出间距整齐地摆放在烤盘上
喷点水,盖上拧干的湿布
静置三十分钟以上做最后发酵
※ 因为我在整形上花了较多的时间
所以最后发酵的时间我自动将之缩减了。 - 7. 为面包表面刷上一层蛋液
送进预热好的烤箱中烘烤至表面成金黄色即可
先将烤箱设定好
上火: 170度
下火: 170度
吐司模放置: 上层
烘焙时间: 20分钟
※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。 - 8. 出炉的《花形乳酪(豆渣)面包》
不仅是色泽漂亮,外形小巧可爱
更飘散着浓郁的乳酪味道
一整个看起来就美味极了~ - 9. 将这几朵可爱的小花装进袋里
行走在山林步道中不时传来包包里浓郁的乳酪香味
驱使着我们往前到达目的地的动力
散步在芬多精的国度
嬉戏在山林间的溪流
再加上面包本身浓郁的香气
这样的野餐气氛是幸福满溢的~