用料：
- 去骨鸡腿肉 2只
- 玉米粉 3〜4大匙
- 全蛋 1颗
- 油 1小匙
- 腌料 如下
- 白胡椒 些许
- 酱油 1大匙
- 姜泥 1小匙
- 蒜泥 1小匙
- 酒 1小匙
- 糖 些许
做法：
- 1. 将去骨鸡腿肉面划数刀以利入味，切大块(皮可依喜好保留或去掉)
- 2. 将腌料放入大碗中,并将鸡肉放入按摩一下,最少腌十分钟，腌好后如果腌料还太多可倒掉一些
- 3. 腌好放入玉米粉拌匀，倒入蛋液抓一抓（面煳要稍浓稠，蛋量可视情况加入，放到一整颗太多）
- 4. 起油锅到油温160度（筷子冒小泡泡）将鸡肉下锅炸2〜3分钟捞出放置约5分钟（因我炸油不想放太多，故放入鸡块时先别动他，炸个30秒再翻面）
- 5. 将油温拉高到180度将肉再次下锅至皮色变深，变酥即可（差不多2〜3分钟）