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厨房青江菜炒咸蛋的做法

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  • 用料:

  • 青江菜  1包
  • 咸蛋  1颗
  • 红萝卜切片  适量
  • 米酒或香油  少许

做法:

  • 1. 先备好食材,青江菜先行用滚水烫过。
  • 2. 起油锅(冷锅倒油,先滑锅再开火,这是保护锅子的方法),将咸蛋去壳后加入锅内,把咸蛋炒至冒泡。咸蛋边炒边压扁,一定要冒泡再加大蒜再继续炒香,炒出味道后再把青江菜、红萝卜片加入(青江菜请用滚水先烫过,再过冷水,这样可以保持青绿不变色)。
  • 3. 翻炒均匀后加一点米酒,就可以盛盘了。