汁香糯米狮子头

汁香糯米狮子头的做法
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健康功效:

糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料:

五花肉陷
葱姜
玉米粒
干淀粉
花椒水
咸盐
鸡精
耗油
生抽
老抽

菜谱做法:

  • 汁香糯米狮子头的做法图解1

    1.准备所有的食材:五花肉陷一斤,胡萝卜半个,白萝卜一个,玉米粒一把,豌豆一把,干香菇三个,鸡蛋一个,葱姜蒜,淀粉一碗,花椒水一碗糯米一碗

  • 汁香糯米狮子头的做法图解2

    2.胡萝卜擦丝,泡好的香菇切碎,玉米切碎,豌豆,糯米,放入耗油,咸盐,鸡精,生抽,香油。

  • 汁香糯米狮子头的做法图解3

    3.均匀搅拌,上火蒸30分钟,蒸成糯米陷。

  • 汁香糯米狮子头的做法图解4

    4.肉馅剁碎,鸡蛋,干淀粉一碗,葱姜末,生抽,老抽,二十三香,咸盐,鸡精,料酒,搅拌成肉馅

  • 汁香糯米狮子头的做法图解5

    5.蒸好的糯米陷放凉,揉成适合家人口味大小的糯米园子。

  • 汁香糯米狮子头的做法图解6

    6.在把肉馅包在糯米园子外面。

  • 汁香糯米狮子头的做法图解7

    7.最后肉馅外面包裹上一层糯米

  • 汁香糯米狮子头的做法图解8

    8.水开以后,开小火蒸30分钟即可

  • 汁香糯米狮子头的做法图解9

    9.白萝卜刻花,作为丸子的底座,有两种花选择,这样可以提高菜品的质量

  • 汁香糯米狮子头的做法图解10

    10.黄瓜切两道不要断掉

  • 汁香糯米狮子头的做法图解11

    11.中间弯成花型,摆盘作为装饰

  • 汁香糯米狮子头的做法图解12

    12.锅内放入花椒水少许,番茄酱,白砂糖,醋,熬成蕃茄汁,浇在蒸好的丸子上面就可以了。

菜谱小贴士:




  菜品美观法宝:

  1:糯米蒸制时间为30分钟,这样的时间如果你觉得还不适合您的软硬,那就再时间长些,制作丸子大小取决于最里面糯米陷丸的大小,要想整个丸子大小一样,就要把糯米陷丸弄成一样的大小的

  2:选择蕃茄汁作为调料汁,一是为了使菜品颜色更加好看,二是因为蕃茄汁配上糯米的米香可谓是极品美味

  3:白萝卜刻花为底座,这样增加菜品的精致度

  4:黄瓜切花摆盘,装饰作用极佳

  5:最后撒上葱碎,画龙点睛,妙笔制作完成

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